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1：→鮭
1：動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱。體長紡錘形略似鱒魚長約三尺頭部翠色背部藍灰色散布黑點腹部銀白色。具洄游性產于北方水域。成熟時自海洋返回淡水河川生殖幼魚孵化后再進入海洋。在海洋中時體呈銀白色或銀灰色返回淡水河口后體色變紅。太平洋鮭屬產卵后隨即死亡大西洋鮭則部分可重回海洋。產量以美、加、日、俄最多是重要的食用魚。
