營養(yǎng)是什么意思詞義解釋來源：辭書
1：營養(yǎng)的定義有各種說詞但從目的和特質(zhì)來看營養(yǎng)可界定為：有機體攝取有營養(yǎng)的食物或其他食物經(jīng)過消化、吸收、運送、貯存、代謝和排泄等過程而被有機體利用以維持生命、生長、身體功能和產(chǎn)生能量。由此可知營養(yǎng)包括變化多端的連貫作用就像呼吸、燃燒、生殖等是一種過程可簡單的視為 「有機體利用食物的過程」。
有關(guān)營養(yǎng)的一些基本概念在公元前五世紀(jì)被喻為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之父的希臘名醫(yī)希波克拉底斯(Hippocrates 460~377 B.C.)便主張：食物含有一種能賦予生命(lifegiving)的物質(zhì)這種東西在各種食物中有不同的含量當(dāng)消化時會被身體所吸收。到了十八世紀(jì)許多研究者提出第二個重要的概念：在飲食中人體需要各種食物。有關(guān)例證如英國海軍軍醫(yī)林德(James Lind)在一七五九年出版的報告論及新鮮的水果和蔬菜含有可預(yù)防壞血病的物質(zhì)（今日已知是維生素C）。然而將營養(yǎng)帶入科學(xué)領(lǐng)域的最大功臣應(yīng)屬法國生理學(xué)家和化學(xué)家洛維夏(Lavoisier)一七七零年代確認(rèn)身體利用所攝取的食物時相對地約需相同量的氧氣且產(chǎn)生相近的熱量就如完全燃燒相同的食物。他的實驗清楚的呈現(xiàn)希波克拉底斯所論及的賦予生命的物質(zhì)亦即卡路里或熱量。
此后身體特定的營養(yǎng)需要一一被證實。十九世紀(jì)始發(fā)現(xiàn)動物所需的營養(yǎng)有蛋白質(zhì)、醣類、脂質(zhì)。不久科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)要能獲得更佳的生存和生長飲食中需要礦物質(zhì)和微量營養(yǎng)素；直到二十世紀(jì)初發(fā)現(xiàn)維生素之存在。大約從一九一二年后的五十年間有關(guān)營養(yǎng)的知識快速激增在今日我們知道均衡膳食可促進生長和發(fā)育、預(yù)防缺乏癥狀約需四十多種不同的營養(yǎng)素等。雖然如此營養(yǎng)學(xué)仍在持續(xù)發(fā)展中。
營養(yǎng)是人類生活的科學(xué)重心與許多其他專業(yè)領(lǐng)域有密切的關(guān)系。在營養(yǎng)學(xué)家、食品技術(shù)人員、家政人員、化學(xué)家、營養(yǎng)師和營養(yǎng)教育者的共同努力下將人類的生活帶入更健康的境界。
營養(yǎng)是什么意思詞義解釋來源：辭典簡編版
1：提供個體能量維持生命活力、抵抗力的養(yǎng)分。
【造句】食物中含有各種營養(yǎng)均衡攝取才能保持健康。
營養(yǎng)是什么意思詞義解釋來源：辭典修訂版
1：生物由食物中吸收并利用必須的營養(yǎng)素以維持其正常的生理機能及生長并合成新的體組織此全部過程的總和稱為「營養(yǎng)」。養(yǎng)分。如：「牛奶含有豐富的營養(yǎng)?！?/p>
|
